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Preparazione:15-20 min
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Cottura:40-45 min
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Dosi per:4
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Ricetta delle polpette filanti nel sugo di nonna
Oggi vi mostro la ricetta delle polpette al sugo filanti di nonna. Ricetta che faceva quasi ogni domenica e che noi amavamo tanto. Fatele con me!
Ingredienti
Polpette nel sugo filanti di nonna
Preparazione
Mettete la mollica di pane in un piatto, bagnatela con il vino bianco e l'acqua.
Mescolate in modo da bagnarla tutta, poi strizzatela e mettetela in un contenitore capiente.
Aggiungete il macinato di maiale, poi il macinato di vitello, le uova,
il prezzemolo, l'aglio, il sale,
il pepe e il parmigiano. Mescolate.
Poi staccate man mano un pezzo di composto, stendetelo sulle mani, mettete la scamorza al centro. Chiudete formando una palla (la classica polpetta).
Una volta fatte tutte, passatele nella farina. Mettete l'olio in un tegame bello largo, aggiungete l'aglio e la cipolla.
Fate rosolare. Dopodiché mettete il basilico, aggiungete la salsa di pomodoro.
Regolate di sale e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo friggete le polpette per 4-5 minuti per lato.
Una volta cotte, trasferitele nel tegame con la passata di pomodoro. Fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, girando le polpette a metà cottura. Poi spegnete e servite subito.
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