- 12 Luglio 2022
- di Carlo Gaiano
- 0 / 5
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile
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Preparazione:10 min
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Cottura:15 min
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Dosi per:4
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Visualizzazioni:996
Il pesce spada alla pizzaiola è buonissimo, si prepara in pochi minuti ed è davvero facile da fare, io questa ricetta la chiamo semplicemente “pizzaiola” ma è molto simile al pesce spada alla siciliana, o al pesce spada alla marinara etc etc!
Ingredienti
Pesce spada alla pizzaiola
Preparazione
Per prima cosa asciugate bene bene il pesce spada tamponandolo su entrambi i lati con carta assorbente, poi tagliate i pomodorini, mettete l'olio in padella
Aggiungete l'aglio e fatelo dorare leggermente, poi mettete il pesce spada e lasciando a fiamma molto alta fate cuocere 1 minuto per lato
A questo punto sfumate con il vino bianco ed una volta evaporato togliete il pesce e mettetelo su un piatto o in un contenitore coprendo preferibilmente con della pellicola (in modo da lasciarlo umido e non farlo asciugare)
Ora nel fondo di cottura del pesce mettete i capperi, i pomodorini, il concentrato doppio, un pizzico di sale
Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-12 minuti, poi mettete il pesce, aggiungete le olive di Gaeta denocciolate
e fate cuocere per altri 2-3 minuti, dopodiché mettete l'origano e servite subito
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Ingredienti
Pesce spada alla pizzaiola
Segui la preparazione
Per prima cosa asciugate bene bene il pesce spada tamponandolo su entrambi i lati con carta assorbente, poi tagliate i pomodorini, mettete l'olio in padella
Aggiungete l'aglio e fatelo dorare leggermente, poi mettete il pesce spada e lasciando a fiamma molto alta fate cuocere 1 minuto per lato
A questo punto sfumate con il vino bianco ed una volta evaporato togliete il pesce e mettetelo su un piatto o in un contenitore coprendo preferibilmente con della pellicola (in modo da lasciarlo umido e non farlo asciugare)
Ora nel fondo di cottura del pesce mettete i capperi, i pomodorini, il concentrato doppio, un pizzico di sale
Coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-12 minuti, poi mettete il pesce, aggiungete le olive di Gaeta denocciolate
e fate cuocere per altri 2-3 minuti, dopodiché mettete l'origano e servite subito
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