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Pasta broccoletti e mollica alle olive

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Pasta broccoletti e mollica alle olive
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    147

Ricetta della pasta broccoletti e mollica alle olive

Gli gnocchetti con i broccoletti e la mollica alle olive, sono buoni, facili e sfiziosi. Questo primo piatto lo adoro, fatelo con me!

Ingredienti

Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Preparazione

    Step 1
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Dopo aver lavato il broccolo, pulite staccando le cimette e tagliatele a metà, poi pulite il gambo e spellatelo. Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, aggiungete il gambo spellato tagliato a pezzetti, mettete il sale e portate a bollore.

    Step 2
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Nel frattempo mettete l'olio in padella, aggiungete l'aglio, le acciughe sott'olio e fatele sciogliere.

    Step 3
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Una volta dorato l'aglio mettete i broccoletti, regolate di sale, mettete il peperoncino, rimuovete gli spicchietti d'aglio, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma alta.

    Step 4
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Mentre i broccoletti cuociono, mettete nel mixer la mollica di pane, le olive di Gaeta snocciolate, frullate tutto.

    Step 5
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Versate il composto ottenuto in una padellina con dell’olio e fate abbrustolire.

    Step 6
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    A questo punto passate ¾ dei broccoletti nel bicchiere del mini pimer, aggiungete un mestolo di acqua bollente e frullate.

    Step 7
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    In padella, unite la pasta ai broccoletti rimasti, aggiungete qualche mestolo di acqua bollente, mettete la crema di broccoletti e fate cuocere aggiungendo altra acqua bollente all'occorrenza.

    Step 8
    Pasta broccoletti e mollica alle olive

    Quando la pasta sarà al dente e i broccoletti cremosi, spegnete e impiattate. Aggiungete qualche cucchiaio di mollica croccante alle olive direttamente nei piatti e mangiate subito.

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