Per prima cosa, lavate l'orata, togliete le pinne con le forbici, poi bucate la pancia con il coltello fin sotto alla testa del pesce.

Togliete le interiora e sciacquate bene l'orata internamente ed esternamente. Dopo aver tolto le pinne e le interiora, togliete con il dorso di un coltellino o con un pelapatate le squame, fate attentamente questa operazione sotto l'acqua e cercate di togliere tutte le squame. Dopo aver tolto le squame, sciacquate bene l'orata e poi mettetela a sgocciolare in uno scolapasta.

Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini, pulite qualche spicchietto d'aglio, sciacquate le olive nere e mettete tutto da parte.

A questo punto asciugate il pesce tamponandolo con la carta assorbente, appoggiate il pesce sulla carta forno, precedentemente unta d’olio.

Riempite la pancia con olio, pomodorini aglio e olive. Mettete olive e pomodorini anche esternamente, poi mettete il sale, l'origano e un altro filo d'olio.

Avvolgete l'orata nella carta forno, mettete in una teglia o sulla leccarda del forno e fate cuocere per 25-30 minuti (anche 35-40 minuti a seconda della grandezza) in forno statico preriscaldato a 180°C. A fine cottura, togliete subito dal forno (non lasciate mai il pesce all'interno del forno caldo), pulitelo, togliete le spine, servite e condite con il sughetto presente nella carta forno. Fate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Cari amici, io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!