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Insalata di puntarelle alla romana

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Insalata di puntarelle alla romana
  • Preparazione:
    20 min
  • Cottura:
    Senza Cottura
  • Dosi per:
    3
  • Visualizzazioni:
    240

Ricetta dell’insalata di puntarelle alla romana

Ciao a tutti! Avete preparato la cicoria e non sapete come cucinare le puntarelle? Seguite questa ricetta e preparate con me l’insalata di puntarelle alla romana.

Eccovi la videoricetta:

Ingredienti

Insalata di puntarelle alla romana

    Preparazione

    Step 1
    Insalata di puntarelle alla romana

    Rimuovete le foglie esterne. Staccate dal gambo le puntarelle, tagliate un po' la radice, dividetele a metà.

    Step 2
    Insalata di puntarelle alla romana

    Tagliate a listarelle con un coltello o pelapatate e trasferitele in acqua e ghiaccio. Lasciatele in ammollo per almeno un'ora, cambiando acqua e ghiaccio almeno due volte.

    Step 3
    Insalata di puntarelle alla romana

    Nel frattempo dividete gli spicchietti d'aglio, rimuovete l'anima e tagliateli piccoli piccoli. Mettete sopra i filetti di alici. Sminuzzateli.

    Step 4
    Insalata di puntarelle alla romana

    Trasferite tutto in una ciotolina. Aggiungete l'olio di oliva, l'aceto,

    Step 5
    Insalata di puntarelle alla romana

    il pepe, il sale. Emulsionate con la forchetta.

    Step 6
    Insalata di puntarelle alla romana

    Scolate le puntarelle, mettetele in un canovaccio e asciugatele. Trasferitele in un contenitore, versate il condimento e mescolate bene. Poi servite o mettete in frigo per qualche ora.

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