Cicoria ripassata in padella
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Preparazione:10 min
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Cottura:20-25 min
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Dosi per:3
Ricetta della cicoria ripassata in padella
Ciao a tutti! Oggi vi mostro come cucinare la cicoria ripassandola in padella. Fidatevi, è un contorno davvero ottimo!
Eccovi la videoricetta:
Ingredienti
Cicoria ripassata in padella
Procedimento
Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, salate e attendete che arrivi a bollore. Nel frattempo pulite la cicoria: tagliate il gambo e poi selezionate le foglie, buttando via quelle marce e rimuovendo le puntarelle.
Poi togliete la parte di sotto, quella più callosa, e mettete la parte più tenera in acqua fredda. Sciacquate sotto acqua corrente fredda.
Mettete la cicoria nell'acqua che bolle e sbollentatela per 5-6 minuti. Tagliate il peperoncino e gli spicchietti d'aglio.
Trasferite la cicoria a sgocciolare in uno scolapasta. In padella versate l'olio extravergine di oliva, aggiungete aglio e peperoncino. Fate rosolare per un paio di minuti a fiamma bassa.
Poi aggiungete la cicoria e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassissima, mescolando spesso. A fine cottura salate, mescolate e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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