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Cozze gratinate con le uova

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Cozze gratinate con le uova
  • Preparazione:
    15-20 min
  • Cottura:
    15 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    384

Come preparare le cozze gratinate con le uova

Queste cozze gratinate sono una variante alla solita ricetta che faccio spesso perché nel composto metto anche le uova… risultato? Eccezionali!

Ingredienti

Cozze gratinate con le uova

    Preparazione

    Step 1
    Cozze gratinate con le uova

    Dopo aver pulito e lavato bene le cozze, mettetele in una padella capiente già molto calda, coprite e fatele aprire (ci vorranno un paio di minuti). Una volta aperte tutte, filtrate il liquido con un colino a trame strette e mettetelo in un contenitore.

    Step 2
    Cozze gratinate con le uova

    Poi nel liquido aggiungete il pane, sbriciolandolo grossolanamente. Poi mettete il parmigiano, il prezzemolo tritato,

    Step 3
    Cozze gratinate con le uova

    le uova, il sale, il pepe, il vino,

    Step 4
    Cozze gratinate con le uova

    e mescolate tutto fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme (se troppo morbido aggiungete un po' di pangrattato).

    Step 5
    Cozze gratinate con le uova

    A questo punto riempite le cozze con circa un cucchiaino abbondante di composto appena preparato, poi pressate il composto e disponetele man mano sulla leccarda rivestita da carta forno. Una volta fatte tutte, infornate e fate cuocere per 6-7 minuti a 250°C in forno in modalità statica già caldo e poi un paio di minuti sotto al grill fin quando saranno belle dorate. Il mio consiglio è quello di mangiarle subito, oppure potete prepararle in anticipo, tenerle in frigo e per poi cuocerle quando dovrete mangiare.

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