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Carciofi affogati alla napoletana

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Carciofi affogati alla napoletana
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    25-30 min
  • Dosi per:
    2
  • Visualizzazioni:
    551

Ricetta dei carciofi affogati alla napoletana

Oggi ricetta buonissima e facilissima della tradizione culinaria napoletana: i carciofi affogati in padella. Una bontà assoluta che si prepara in pochi minuti e in maniera molto semplice. Fateli con me, sono un ottimo piatto unico o contorno!

Ingredienti

Carciofi affogati alla napoletana

    Preparazione

    Step 1
    Carciofi affogati alla napoletana

    Pulite i carciofi togliendo il gambo e le foglie esterne più dure e scure. Togliete le spine (la parte superiore).

    Step 2
    Carciofi affogati alla napoletana

    Dividete a metà e dall'interno togliete la barbetta. Poi tagliate a fettine non molto sottili e mettete in acqua e limone man mano che li tagliate.

    Step 3
    Carciofi affogati alla napoletana

    Ora mettete l'olio in padella, i capperi, gli spicchietti d'aglio, le olive e fate rosolare per un paio di minuti.

    Step 4
    Carciofi affogati alla napoletana

    Aggiungete i carciofi, regolate di sale, mettete il peperoncino e fate cuocere per un altro paio di minuti.

    Step 5
    Carciofi affogati alla napoletana

    A questo punto aggiungete l'acqua, coprite con il coperchio e a fiamma medio bassa fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura spegnete, mettete il prezzemolo e impiattate.

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