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Preparazione:10-15 min
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Cottura:25-30 min
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Dosi per:2
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Ricetta dei carciofi affogati alla napoletana
Oggi ricetta buonissima e facilissima della tradizione culinaria napoletana: i carciofi affogati in padella. Una bontà assoluta che si prepara in pochi minuti e in maniera molto semplice. Fateli con me, sono un ottimo piatto unico o contorno!
Ingredienti
Carciofi affogati alla napoletana
Preparazione
Pulite i carciofi togliendo il gambo e le foglie esterne più dure e scure. Togliete le spine (la parte superiore).
Dividete a metà e dall'interno togliete la barbetta. Poi tagliate a fettine non molto sottili e mettete in acqua e limone man mano che li tagliate.
Ora mettete l'olio in padella, i capperi, gli spicchietti d'aglio, le olive e fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete i carciofi, regolate di sale, mettete il peperoncino e fate cuocere per un altro paio di minuti.
A questo punto aggiungete l'acqua, coprite con il coperchio e a fiamma medio bassa fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura spegnete, mettete il prezzemolo e impiattate.
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