Calamari croccanti in friggitrice ad aria

Per prima cosa, tagliate i calamari ad anelli. Se le teste sono molto grandi, tagliatele almeno a metà, e le pinne a pezzetti. In un contenitore o in un piatto, mettete la semola di grano duro rimacinata, la farina di riso e un po’ di scorza di limone (solo la parte gialla).

Mescolate bene e infarinate i pezzetti di calamari, assicurandovi che siano ricoperti uniformemente. Rimuovete la farina in eccesso.

Sistemate i calamari nel cestello della friggitrice ad aria, evitando di sovrapporli (se necessario, cuoceteli in più turni). Spruzzate un po’ di olio sopra, scuotete leggermente il cestello e sistemateli velocemente per evitare sovrapposizioni. Date un’altra spruzzatina di olio e cuocete per circa 10 minuti a 200°C. In alternativa, potete cuocerli in forno: disponeteli su una teglia con un filo d’olio a 250°C per 10-12 minuti. Assicuratevi che il forno sia già ben caldo e, se possibile, utilizzate la modalità ventilata. Una volta pronti, conditeli con un po’ di pepe e sale. Serviteli con qualche spicchio di limone a fianco per chi vuole aggiungerlo. Se amate il limone, spruzzatene qualche goccia prima di assaggiare. Buon appetito!