Riso alla Carlonese (cantonese a modo mio)
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:25 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:30 minuti
Riso alla Carlonese (cantonese a modo mio)
Il riso alla Carlonese è un primo piatto semplice e gustoso, ispirato alla classica cantonese ma rivisitato in chiave casalinga. Una ricetta veloce e completa, perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di pratico ma ricco di sapore.
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Il riso basmati, leggero e profumato, rappresenta la base ideale per questa preparazione: i chicchi restano ben separati, permettendo di ottenere un risultato equilibrato e piacevole al palato.
Le uova, strapazzate e amalgamate al riso, aggiungono morbidezza e contribuiscono a creare una consistenza più avvolgente. I piselli, dolci e delicati, bilanciano il piatto con una nota fresca e leggermente zuccherina.
Il prosciutto cotto introduce una componente sapida e rotonda, rendendo il piatto più completo e appagante. La salsa di soia aggiunge profondità e un tocco deciso, mentre il vino bianco, utilizzato per sfumare, dona una leggera nota aromatica che arricchisce il risultato finale.
La cipolla, soffritta nell’olio extravergine d’oliva, crea una base aromatica semplice ma efficace, capace di legare tutti gli ingredienti.
Il risultato è un piatto equilibrato, in cui dolcezza, sapidità e profumo si fondono in modo armonioso.
La preparazione è veloce e alla portata di tutti, ideale anche per recuperare ingredienti già pronti e trasformarli in un piatto gustoso.
Dal punto di vista nutrizionale, il riso alla Carlonese è un piatto completo, che unisce carboidrati, proteine e grassi.
Il riso alla Carlonese è perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, pratico e sempre apprezzato.
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Ingredienti
Ingredienti Riso alla Carlonese (cantonese a modo mio)
Procedimento
Preparazione Riso alla Carlonese (cantonese a modo mio)
Come primissimo passaggio sciacquiamo per bene il riso sotto acqua corrente fino a lavare via tutto l'amido, dopodiché copriamolo d'acqua in una pentola, ci vorrà circa 1 litro (1) e mettiamo sul fornello per portare a bollore. Nel frattempo tagliamo a julienne la cipolla e in un pentolino facciamola dorare, aggiungiamo i piselli e mezzo bicchiere d'acqua (2)
Nel frattempo, sbattiamo le uova fino a ottenere un composto omogeneo e tagliamo il prosciutto cotto a cubotti (3); una volta che l'acqua del riso arriverà a bollore, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 6/7 minuti (4)
A questo punto in un tegame abbastanza capiente, versiamo le uova e facciamo cuocere fino a strapazzarle, dopodiché aggiungiamo il prosciutto cotto e mescoliamo (5) aggiungiamo quindi il riso e sfumiamo con il vino bianco (6)
Una volta evaporata la componente alcolica, aggiungiamo la salsa soia (7) e continuiamo a mescolare, dopodiché siamo pronti per impiattare il nostro riso alla Carlonese (8) Buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
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