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Zucchine alla scapece

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Zucchine alla scapece
  • Preparazione:
    20 min
  • Cottura:
    10 min
  • Visualizzazioni:
    221

Come fare le zucchine alla scapece

Oggi vi presento una ricetta di contorni facili e veloce: le zucchine alla scapece. Prepariamole insieme!

Ricordatevi che le zucchine non hanno una gran resa, quindi fatene molte, soprattutto se avete ospiti, perché si riducono tantissimo.

Ingredienti

Zucchine alla scapece

    Preparazione

    Step 1
    Zucchine alla scapece

    Dopo averle sciacquate e asciugate, rimuovete le estremità e tagliate le zucchine a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Fatele asciugare mettendo sopra del sale, o mettendole al sole per 3-4 ore.

    Step 2
    Zucchine alla scapece

    Mettete abbondante olio extravergine di oliva in padella. Quando l'olio sarà caldissimo, friggetele finché non saranno dorate (il tempo di cottura varia dallo spessore).

    Step 3
    Zucchine alla scapece

    Quando le zucchine saranno quasi pronte, tagliate l'aglio, mettete un po' di menta, aceto di vino bianco, due cucchiai di olio di cottura delle zucchine ed emulsioniamo tutto.

    Step 4
    Zucchine alla scapece

    Facciamo uno strato di zucchine, saliamo, mettiamo la marinata fatta in precedenza e procediamo con un altro starto. Anche sull'ultimo strato mettiamo il sale e un po' di marinata.

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