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Zucchine alla scapece a modo mio

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Zucchine alla scapece a modo mio
  • Preparazione:
    50 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    134

Come preparare le zucchine alla scapece

Oggi ho fatto le zucchine alla scapece a modo mio, ottimo contorno che si abbina benissimo a carne e pesce, ma io adoro mangiarle anche da sole oppure mi piace molto metterle nei panini e lo sapete bene se avete già visto le ricette di alcuni miei panini! Queste zucchine sono facilissime e, allo stesso tempo, buone buone buone. Fatele con me!

Ingredienti

Zucchine alla scapece a modo mio

    Preparazione

    Step 1
    Zucchine alla scapece a modo mio

    Per prima cosa, preparate il condimento. Mettete l'olio extravergine d'oliva in un pentolino, accendete a fiamma dolce. Aggiungete gli spicchietti d'aglio e il sale e fate cuocere 5-6 minuti, mescolando spesso.

    Step 2
    Zucchine alla scapece a modo mio

    Quando l'aglio si sarà leggermente dorato, spegnete la fiamma, aggiungete le foglioline di menta e lasciate raffreddare. Ora lavate le zucchine, rimuovete le estremità, asciugatele e poi tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Una volta tagliate le zucchine, spostatevi sui fornelli.

    Step 3
    Zucchine alla scapece a modo mio

    Mettete due dita d'olio di semi di arachidi in una padellina, fate scaldare bene l'olio e poi friggete 6-7 rondelle alla volta in modo da non far raffreddare troppo l'olio. Il tempo di cottura delle zucchine è di circa 90-100 secondi, per cui, dopo 40-50 secondi, giratele e fatele cuocere sull'altro lato per lo stesso tempo.

    Step 4
    Zucchine alla scapece a modo mio

    Quando le zucchine saranno dorate, toglietele e ponetele in un piatto o in un contenitore con della carta assorbente da cucina. Una volta fritte tutte, togliete la carta assorbente e condite versando il condimento nel pentolino sulle zucchine. Mescolate bene.

    Step 5
    Zucchine alla scapece a modo mio

    Se il sale non si fosse sciolto bene, aggiungetene un po' nelle zucchine e mescolate. Alla fine mettete qualche cucchiaio di aceto di vino bianco, mescolate e lasciate insaporire per almeno 30-40 minuti a temperatura ambiente. Fate queste zucchine e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!

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