Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Zingara ischitana

Il libro di Carlo Gaiano su Amazon

Zingara ischitana
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    10 min
  • Dosi per:
    2
  • Visualizzazioni:
    236

Come preparare la zingara ischitana

Per zingara ischitana si intende un bel crostone composto da due fette di pane cafone (pane cotto a legna) tipico campano o pugliese (il più famoso quello di Altamura) farcite di fior di latte, pomodori, insalata iceberg, prosciutto crudo dolce, basilico e un velo di maionese. Nacque dall’idea di due titolari di un pub/paninoteca di Ischia Ponte alla fine degli anni 70 e, da allora, è diventata talmente popolare che non è immaginabile andare ad Ischia e non mangiarla! Oggi la preparo con voi, io però ci metto la provola affumicata (che dovrà sgocciolare bene, altrimenti il latte rilasciato rovinerebbe la ricetta) e un mio tocco finale buono buono!

Ingredienti

Zingara ischitana

    Preparazione

    Step 1
    Zingara ischitana

    Lavate e tagliate a fette tonde il pomodoro, tagliate il fior di latte, sciacquate l'insalata e tenete tutto da parte.

    Step 2
    Zingara ischitana

    Scaldate le fette di pane in padella o sulla piastra. Poi spalmate la maionese sul lato abbrustolito delle due fette e iniziate a farcire mettendo il fior di latte.

    Step 3
    Zingara ischitana

    Aggiungete le fette di insalata su cui potete aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale. Mettete i pomodori e il prosciutto crudo.

    Step 4
    Zingara ischitana

    A questo punto sovrapponete l'altra fetta e passate di nuovo in piastra finché la parte esterna si sarà abbrustolita e il fior di latte sciolto.

    Step 5
    Zingara ischitana

    Alla fine, se volete fare come me, su un solo lato esterno del pane mettete un filo d'olio e un po' di origano secco.

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

    Il libro di Carlo Gaiano su Amazon