Tortino di patate e zucchine
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Preparazione:25 min
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Cottura:40 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 9 Aprile 2026
Come preparare un tortino di patate e zucchine
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Il tortino di patate e zucchine è una preparazione semplice e avvolgente, perfetta per chi ama i piatti morbidi e dal gusto delicato. Una ricetta versatile che può essere servita come contorno, antipasto o piatto unico.
Le patate rappresentano la base del tortino: morbide e cremose, creano una consistenza compatta ma delicata che si scioglie al palato. Le zucchine aggiungono freschezza e leggerezza, bilanciando la ricchezza delle patate.
Il risultato è un equilibrio perfetto tra morbidezza e struttura, con un insieme armonioso e piacevole.
Il formaggio, spesso presente nella preparazione, contribuisce a rendere il tortino ancora più goloso, creando una leggera cremosità e, in superficie, una gratinatura dorata.
L’olio extravergine d’oliva e una base aromatica semplice permettono di esaltare i sapori senza coprirli, mantenendo il piatto delicato ma saporito.
La cottura in forno consente di ottenere una superficie leggermente croccante, mentre l’interno resta morbido e ben amalgamato.
La preparazione è semplice e accessibile, ideale anche per chi vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza difficoltà.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto equilibrato, ricco di carboidrati e fibre.
Il tortino di patate e zucchine è perfetto per un pranzo leggero, una cena veloce o come contorno per piatti di carne o pesce, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, caldo e davvero appagante.
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Ingredienti
Tortino di patate e zucchine
Procedimento
Sbucciate le patate e lavatele sotto acqua corrente, lavate le zucchine, eliminate le estremità e sciacquate bene sotto acqua corrente. Ora tagliate sia le patate che le zucchine finemente con il coltello o ancora meglio con la mandolina. Risciacquate le patate sotto acqua corrente fredda fin quando l'acqua non sarà limpida.
In teglia spennellate un filo di olio evo sia sul fondo che sui lati, poi mettete il pangrattato.
Iniziate a disporre le patate sovrapponendole poco poco. Messe le patate, aggiungete il parmigiano, poi le zucchine e regolate di sale.
Poi mettete il prosciutto cotto, la scamorza a fette, ancora parmigiano grattugiato. Fate un altro strato con le zucchine.
Infine, fate uno strato finale con le patate (se volete potete fare altri strati). Sull'ultimo strato mettete il sale, qualche cucchiaio di panna ed il parmigiano. Ora infornate in forno statico preriscaldato e fate cuocere per 35-40 minuti a 180°C. Passati 35-40 minuti potete anche lasciare in forno spento per altri 10-15 minuti. Togliete dal forno, fate intiepidire per almeno una decina di minuti, poi servite e mangiate subito questa bontà. Se provate a fare questo delizioso tortino, fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e prima di lasciarvi vi auguro buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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