Versate la farina in un contenitore capiente, aggiungete il lievito, l'olio, il latte,

l'acqua, mescolate, poi aggiungete il sale e iniziate a impastare con le mani.

Dopo aver lavorato l'impasto per 5-6 minuti, formate una palla, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore.

Dopo 2 ore stendete con il matterello l'impasto su un piano leggermente infarinato, create una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore e con un coppapasta o un bicchiere create le tigelle.

Disponete le tigelle su canovaccio asciutto man mano che le fate, impastate nuovamente i ritagli ed una volta fatte tutte, coprite con il canovaccio e fate riposare per 25-30 minuti.

A questo punto fate riscaldare una padella e, quando sarà calda, disponete le tigelle, coprite con la carta da forno e sopra mettete un peso (tipo una padella più piccola).

Fate cuocere per qualche minuto, poi giratele e fatele cuocere per qualche altro minuto (sempre pressando) anche sull'altro lato.

Ora togliete la carta da forno e la padella e fate cuocere per altri 90 secondi in modo da far evaporare un po', poi spegnete, tagliate subito a metà e farcite a piacere.