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Spigola all’acqua pazza in padella

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Spigola all'acqua pazza in padella
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    491

Come preparare la spigola all’acqua pazza in padella

La cottura del pesce all’acqua pazza è una delle cotture più conosciute e apprezzate relative al pesce. Oggi ho preparato queste deliziose spigole all’acqua pazza in padella che potete, se volete, fare anche in forno. Questa ricetta di pesce è un ottimo secondo piatto per cena, ma di certo non sfigurerebbe per una cena tra amici, al cenone della Vigilia di Natale o alla Vigilia di Capodanno. Che dite, la prepariamo insieme?

Ingredienti

Spigola all'acqua pazza in padella

    Preparazione

    Step 1
    Spigola all'acqua pazza in padella

    Per prima cosa, sotto l'acqua corrente fredda pulite il pesce. Private la spigola delle pinne, poi togliete le squame con il dorso di un coltellino. Sempre sotto l'acqua o sul tagliere incidete la pancia, apritela ed estraete le interiora, poi ripassate il pesce sotto l'acqua corrente fredda e sciacquatelo bene internamente ed esternamente.

    Step 2
    Spigola all'acqua pazza in padella

    Ora mettete il pesce a sgocciolare e, nel frattempo, lavate i pomodorini freschi, privateli del picciolo (la parte superiore) e tagliateli a metà. Poi sbucciate qualche spicchio d'aglio e spostatevi sui fornelli. In una padella molto capiente (se volete, potete togliere le teste delle spigole per fare spazio), mettete qualche cucchiaio di olio evo, aggiungete gli spicchi d'aglio e fateli dorare leggermente. Una volta dorato l'aglio, mettete i pomodorini e fateli insaporire.

    Step 3
    Spigola all'acqua pazza in padella

    Poi mettete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 2-3 minuti. Dopo un paio di minuti mette il pesce, fatelo cuocere per 3-4 minuti a fiamma vivace, poi giratelo.

    Step 4
    Spigola all'acqua pazza in padella

    Mettete il sale, aggiungete il vino bianco, fate evaporare un po' (ci vorranno 3-4 minuti) e poi coprite con il coperchio. Fate cuocere per 15 minuti a fiamma media girando il pesce a metà cottura.

    Step 5
    Spigola all'acqua pazza in padella

    Dopo 15 minuti mettete il peperoncino o il pepe, aggiungete il prezzemolo fresco, spegnete la fiamma, mescolate e servite. Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Per il momento vi saluto e vi auguro buon appetito!

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