Passate la carne nella farina, poi mettete l'olio in un tegame capiente e fatelo riscaldare. Una volta caldo mettete la carne facendo sì che tutti i pezzetti tocchino il fondo e fate cuocere a fiamma alta un paio di minuti per lato.

Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

A questo punto mettete sedano, carote e cipolle tagliate piccolissime e fate rosolare insieme alla carne per un paio di minuti. Poi mettete i funghi champignon, i funghi pioppini e i piselli.

Regolate di sale, pepate e aggiungete il brodo bollente.

Mettete la salsa di pomodoro e fate cuocere per 50 minuti a fiamma alta aggiungendo altro brodo bollente se dovesse occorrere. Passati 50 minuti se il sughetto si è asciugato quasi del tutto spegnete e servite subito.