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Spezzatino con piselli morbidissimo

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Spezzatino con piselli morbidissimo
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    3 ore
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.046

Come preparare lo spezzatino con piselli morbidissimo

Ma quanto è buono lo spezzatino con i piselli? La ricetta è facilissima, dovrete avere solo un po’ di pazienza perché, se volete fare lo spezzatino di vitello morbido, uno dei segreti è una cottura di circa 3 ore!

Consiglio: i tagli migliori per uno spezzatino tenero sono: cappello del prete, reale, collo o la punta
di petto)

Ingredienti

Spezzatino con piselli morbidissimo

    Preparazione

    Step 1
    Spezzatino con piselli morbidissimo

    Tagliate finemente la cipolla, a pezzetti piccoli il sedano e la carota.

    Step 2
    Spezzatino con piselli morbidissimo

    Infarinate i bocconcini di carne. Mettete l'olio in una casseruola e aggiungete le verdure tagliate in precedenza.

    Step 3
    Spezzatino con piselli morbidissimo

    Quando l'olio sarà caldo, mettete i pezzetti di carne e fate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta, mescolando spesso. Poi sfumate con il vino bianco e lasciate a fiamma alta per far evaporare. Evaporato il vino aggiungete del brodo vegetale o di carne bollente fino a coprire la carne completamente.

    Step 4
    Spezzatino con piselli morbidissimo

    Regolate di sale, pepate, mescolate e coprite con il coperchio e a fiamma bassa fate cuocere per 2 ore e mezza.

    Step 5
    Spezzatino con piselli morbidissimo

    Dopo 2 ore e mezza aggiungete i piselli, mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti. Poi spegnete e servite subito.

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