Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele con la mandolina a fettine sottili e sciacquatele sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non sarà limpida, poi lasciatele in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo togliete la pelle dalle sovracosce e gettatela.

In un piatto rompete le uova, aggiungete il sale, il pepe nero, il succo di limone e mescolate.

In un altro piatto mettete il pangrattato, grattugiate nel pangrattato la buccia di limone e sulla leccarda del forno mettete la carta forno e ungete con dell'olio.

Ora passate le sovracosce una alla volta nelle uova, fate sgocciolare, poi passate nel pangrattato e ponete sulla leccarda. Se preferite, potete fare anche la doppia impanatura. Una volta impanate tutte le sovracosce di pollo, mettete a cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 15 minuti.

Mentre le sovracosce iniziano a cuocere, scolate le patate, sciacquatele di nuovo, fatele sgocciolare bene e poi asciugatele mettendole in un canovaccio. Una volta asciutte, trasferitele in un contenitore, mettete olio, sale, pepe e succo di limone e mescolate bene.

Dopo 15 minuti togliete dal forno le sovracosce, giratele e mettete le patate cercando di non sovrapporle. Una volta sistemate tutte le patate, rimettete in forno e fate cuocere per altri 20 minuti. Dopo 20 minuti, passate 5-6 minuti sotto al grill, sfornate e servite subito queste deliziose sovracosce di pollo impanate con le patate. Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito.