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Salmone al forno con patate e olive nere

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Salmone al forno con patate e olive nere
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    25 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    275

Ricetta del salmone al forno con patate e olive nere

Il salmone al forno in crosta di patate è una ricetta vecchiotta per carità, ma io per rendere questi filetti di salmone al forno più gustosi ho aggiunto le olive e un po’ di pangrattato, risultato? Eccezionale!

 

Ingredienti

Salmone al forno con patate e olive nere

    Preparazione

    Step 1
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a fettine molto sottili o con il coltello o con la mandolina, lavatele bene sotto acqua corrente fredda e poi asciugatele mettendole in un canovaccio asciutto. Snocciolate le olive, tagliatele a pezzettini molto piccoli e mettetele da parte.

    Step 2
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Tagliate finemente uno spicchietto d'aglio, mettetelo in una ciotolina, aggiungete 2-3 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e mescolate bene.

    Step 3
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Ora asciugate i filetti di salmone tamponando con della carta assorbente da cucina. Mettete un filo d'olio in teglia e spennellatelo con un pennello da cucina.

    Step 4
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Mettete le patate sovrapponendole poco poco, poi mettete un pizzico di sale e un po' di peperoncino piccante macinato. Aggiungete i filetti di salmone, le olive e qualche cucchiaino di olio con l'aglio e il sale preparato in precedenza.

    Step 5
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Coprite con le altre patate, mettete il restante olio preparato in precedenza.

    Step 6
    Salmone al forno con patate e olive nere

    Spolverate con il pangrattato. A questo punto mettete in forno statico ben preriscaldato (accendetelo almeno 15 minuti prima) e fate cuocere per 20-25 minuti (dipende dal forno) nella parte bassa del forno. Passati 20-25 minuti, fate stare 2-3 minuti sotto al grill portando la teglia nella parte alta del forno. Quando il salmone sarà pronto, togliete subito dal forno e impiattatelo (non lasciatelo in forno caldo altrimenti stracuoce e viene stopposo). Avete visto? Ricetta semplice e molto gustosa: fatela, mi raccomando! Cari amici vi invito a condividere se la ricetta vi è piaciuta e, come al solito, vi saluto augurandovi buon appetito!

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