Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a fettine molto sottili o con il coltello o con la mandolina, lavatele bene sotto acqua corrente fredda e poi asciugatele mettendole in un canovaccio asciutto. Snocciolate le olive, tagliatele a pezzettini molto piccoli e mettetele da parte.

Tagliate finemente uno spicchietto d'aglio, mettetelo in una ciotolina, aggiungete 2-3 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e mescolate bene.

Ora asciugate i filetti di salmone tamponando con della carta assorbente da cucina. Mettete un filo d'olio in teglia e spennellatelo con un pennello da cucina.

Mettete le patate sovrapponendole poco poco, poi mettete un pizzico di sale e un po' di peperoncino piccante macinato. Aggiungete i filetti di salmone, le olive e qualche cucchiaino di olio con l'aglio e il sale preparato in precedenza.

Coprite con le altre patate, mettete il restante olio preparato in precedenza.

Spolverate con il pangrattato. A questo punto mettete in forno statico ben preriscaldato (accendetelo almeno 15 minuti prima) e fate cuocere per 20-25 minuti (dipende dal forno) nella parte bassa del forno. Passati 20-25 minuti, fate stare 2-3 minuti sotto al grill portando la teglia nella parte alta del forno. Quando il salmone sarà pronto, togliete subito dal forno e impiattatelo (non lasciatelo in forno caldo altrimenti stracuoce e viene stopposo). Avete visto? Ricetta semplice e molto gustosa: fatela, mi raccomando! Cari amici vi invito a condividere se la ricetta vi è piaciuta e, come al solito, vi saluto augurandovi buon appetito!