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Preparazione:10-15 min
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Cottura:15-20 min
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Dosi per:2
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Come preparare il rotolo di uova nel sugo
Questa ricetta contadina “due in uno” (con il sugo che avanza potete condirci la pasta) la faceva sempre mia nonna e credetemi che, nonostante la sua semplicità, è davvero tanto gustosa!
Ingredienti
Rotolo di uova nel sugo
Preparazione
Rompete le uova in un contenitore, mettete il sale, il pepe,
il parmigiano e mescolate bene. In una padella abbastanza larga mettete un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva .
Quando l'olio sarà caldo, versate le uova, coprite col coperchio e a fiamma medio bassa fate cuocere per 5-6 minuti (la frittata non va girata).
Nel frattempo in una casseruola mettete un cucchiaio di olio, aggiungete uno spicchio d'aglio e, una volta dorato, toglietelo.
Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fiamma bassa.
Passati 5-6 minuti (non preoccupatevi se non sarà ancora cotta) trasferite la frittata su un piano (per comodità potete appoggiarla su un foglio di carta forno) e arrotolatela. Mettete degli stecchini ogni paio di centimetri. Tagliate il rotolo a fette spesse circa 3 centimetri.
Mettete le fettine nel tegame con la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Dopodiché spegnete e servite.
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