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Preparazione:15 min
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Cottura:40-45 min
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Dosi per:6
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Come preparare il polpettone di friarielli avvolto nel bacon
Questo polpettone ripieno di friarielli avvolto nel bacon è davvero eccezionale, un secondo piatto unico e adatto soprattutto nei giorni di festa. Fatelo con me, è facilissimo!
Ingredienti
Polpettone di friarielli avvolto nel bacon
Preparazione
Mettete abbondante olio in padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare.
Mettete il peperoncino, aggiungete i friarielli, regolate di sale, togliete gli spicchietti d’aglio e fate cuocere senza coprire per 5-6 minuti.
Poi passateli nel mixer e frullateli.
In un contenitore capiente spezzettate la mollica di pane bagnata e strizzatela bene. Aggiungete il macinato di maiale e quello di vitello/manzo, mettete l'uovo,
il sale, il pepe, il parmigiano e mescolate tutto.
Stendete il composto su un foglio di carta forno e formate un rettangolo. Spalmate la crema di friarielli sulla carne lasciando un po' di spazio sui bordi, poi mettete la scamorza affumicata a fette o a pezzetti e arrotolate.
Formate ora su un altro foglio di carta forno una rete incrociando le fettine di bacon, appoggiate il polpettone sopra ed avvolgetelo nella “rete”. Chiudete bene i bordi e mettete a cuocere in forno statico già caldo per 35-40 minuti a 200°C.
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