Pizza rustica cavoletti, speck e scamorza
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Preparazione:10 min
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Cottura:45 min
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Dosi per:4
Come preparare la pizza rustica con cavoletti, speck e scamorza
Trova altre ricette spiegate passo dopo passo dal cuciniere Carlo Gaiano!
La pizza rustica cavoletti, speck e scamorza è una torta salata ricca e saporita, perfetta per chi ama i contrasti tra ingredienti intensi e delicati. Una ricetta semplice ma dal grande impatto, ideale per ogni occasione.
I cavoletti di Bruxelles rappresentano la base vegetale del piatto: teneri e leggermente amarognoli, donano carattere e profondità , bilanciando la ricchezza degli altri ingredienti.
Lo speck aggiunge una nota affumicata e sapida, creando un contrasto perfetto con la dolcezza naturale dei cavoletti e rendendo il ripieno più interessante.
La scamorza è l’elemento che dona cremosità e filantezza: sciogliendosi in cottura, lega tutti gli ingredienti e rende la pizza rustica ancora più golosa.
La base, che può essere di pasta sfoglia o brisée, racchiude il ripieno creando una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
Il risultato è un perfetto equilibrio tra croccantezza, cremosità e sapidità , con una preparazione ricca ma ben bilanciata.
La preparazione è semplice e alla portata di tutti, ideale anche per chi vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicazioni.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di una preparazione sostanziosa, ricca di carboidrati e grassi.
La pizza rustica cavoletti, speck e scamorza è perfetta per un aperitivo, un buffet o una cena informale, quando si ha voglia di qualcosa di filante, saporito e davvero appagante.
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Ingredienti
Pizza rustica cavoletti, speck e scamorza
Procedimento
Dopo aver pulito e sciacquato i cavoletti, tagliateli in 4 parti e sbollentateli per 4-5 minuti.
Nel frattempo rompete le uova in un contenitore, aggiungete il parmigiano e il sale (io non lo metto) e mescolate bene, poi tagliate la scamorza a pezzettoni, lo speck a listarelle e mettete la pasta sfoglia nella teglia o nella pirofila lasciando sotto la carta forno.
Dopo aver scolato bene bene i cavoletti, iniziate a metterli sul fondo della nostra pizza rustica, poi mettete lo speck, versate il composto di uova e parmigiano e aggiungete la scamorza.
Sistemate i bordi e mettete a cuocere in forno ventilato per 35-40 minuti almeno a 180°C dopodiché sfornate, fate intiepidire e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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