- 24 Giugno 2022
- di Carlo Gaiano
- 0 / 5
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile

-
Preparazione:10 min
-
Cottura:35 min
-
Dosi per:4
-
Visualizzazioni:684
Poiché non sono riuscito a trovare la ricetta originale dei peperoni ammollicati detti in dialetto siciliano “ammuddicati”, ne ho provato a fare una versione a modo mio, che ve ne pare?
Ingredienti
Ricetta peperoni ammollicati
Preparazione
Ecco come preparare i peperoni ammollicati, ricetta spiegata passo passo con foto e video.

Tagliate i peperoni a metà, privateli dei filamenti bianchi interni e dei semi

Tagliateli a fettine, sciacquateli bene ed asciugateli in un canovaccio

Ora mettete l'olio in padella, aggiungete i peperoni, coprite con il coperchio e fate cuocere per 25 minuti a fiamma bassa

Nel frattempo tagliate a pezzetti il pane raffermo e frullatelo nel mixer, poi aggiungete il pane ai peperoni

Mettete il parmigiano, i capperi, l'origano

Sistemate e fate cuocere senza coprire per altri 10-12 minuti mescolando spesso ed aggiungendo un goccio d'acqua se occorre; a fine cottura assaggiate e regolate eventualmente di sale, poi mettete ancora un po' di origano e servite
Potrebbe piacerti anche
Peperoni ammollicati a modo mio
Ingredienti
Ricetta peperoni ammollicati
Segui la preparazione
Ecco come preparare i peperoni ammollicati, ricetta spiegata passo passo con foto e video.

Tagliate i peperoni a metà, privateli dei filamenti bianchi interni e dei semi

Tagliateli a fettine, sciacquateli bene ed asciugateli in un canovaccio

Ora mettete l'olio in padella, aggiungete i peperoni, coprite con il coperchio e fate cuocere per 25 minuti a fiamma bassa

Nel frattempo tagliate a pezzetti il pane raffermo e frullatelo nel mixer, poi aggiungete il pane ai peperoni

Mettete il parmigiano, i capperi, l'origano

Sistemate e fate cuocere senza coprire per altri 10-12 minuti mescolando spesso ed aggiungendo un goccio d'acqua se occorre; a fine cottura assaggiate e regolate eventualmente di sale, poi mettete ancora un po' di origano e servite
Lascia una recensione