Per prima cosa mettete i bastoncini in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili con il coltello, poi sciacquatele sotto acqua corrente fredda finché l'acqua sarà limpida.

Asciugate bene le fettine di patate ed infilzatele con il bastoncino.

Una volta infilzate tutte, mettetele su una teglia rivestita da carta forno e spennellate con l'olio evo lungo tutta la superficie. A questo punto infornate e fate cuocere per 25 minuti in forno ventilato già caldo a 200°C. Dopo 25 minuti toglietele dal forno momentaneamente.

Aggiungete il sale e la paprika affumicata e rimettete in forno per altri 15 minuti sempre ventilato e sempre a 200°C. A fine cottura togliete subito dal forno e servite accompagnando con la salsa che preferite.