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Patate al forno perfette senza bicarbonato

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Patate al forno perfette senza bicarbonato
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    35 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    531

Come preparare le patate al forno perfette senza bicarbonato

Se volete delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro (quasi cremose) facilissime da fare, seguite la mia ricetta facilissima e avrete delle patate al forno morbide dentro e croccanti fuori.

Ingredienti

Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Preparazione

    Step 1
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti di dimensioni quanto più simili possibili (per garantire una cottura più omogenea) e sciacquatele sotto acqua corrente fredda finché l'acqua sarà limpida. In una pentola con acqua bollente, mettete una tazzina di aceto di vino bianco e un pugnetto di sale. Aggiungete le patate e, dal momento del ritorno al bollore, fatele bollire per 3 minuti.

    Step 2
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Nel frattempo nel bicchiere del mini pimer mettete l'olio, il rosmarino, l'aglio, il sale e il pepe. Frullate tutto.

    Step 3
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Passati 3 minuti dal momento del bollore, trasferite le patate scolandole con una schiumarola in una ciotola con acqua e ghiaccio (se non avete il ghiaccio, l'importante è che l'acqua sia molto molto fredda) e lasciatele raffreddare (che con questo shock termico risulteranno più croccanti) per una decina di minuti.

    Step 4
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Scolate le patate, mettetele in un canovaccio e asciugatele bene. Mettetele in una ciotola.

    Step 5
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Versate il condimento e mescolando bene, fate sì che il condimento venga a contatto con la superficie di tutte le patate.

    Step 6
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    A questo punto disponete le patate in una o più teglie (affinché tutte possano toccare il fondo), infornate e fate cuocere a 250°C per 30-35 minuti in modalità statica mettendo nella parte bassa del forno. A metà cottura girate un po' le patate.

    Step 7
    Patate al forno perfette senza bicarbonato

    Poi passati 30-35 minuti, spostate la taglia nella parte alta del forno e lasciate sotto al grill per una decina di minuti. Quando le patate saranno belle dorate, togliete dal forno, mettete un po' di sale ancora, il rosmarino e servitele appena si saranno intiepidite.

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