Sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro. Sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda e poi fatele bollire per 10 minuti in acqua salata. Scolatele e fatele sgocciolare.

In una teglia mettete un po' di besciamella sul fondo, fate un primo strato di patate, mettete il pepe,

il parmigiano, la pancetta, il formaggio morbido.

Fate un altro strato di patate, aggiungete la besciamella, ancora parmigiano,

il prosciutto cotto, formaggio e, alla stessa maniera, fate altri 2 strati simili.

Sull'ultimo stato mettete besciamella, parmigiano e formaggio e mettete a cuocere per 40 minuti a 180°C in forno statico già caldo. Poi sfornate, fate riposare 20-25 minuti e mangiate.