Panzarotti fritti a modo mio

Panzarotti fritti a modo mio
  • Preparazione:
    315 min
  • Cottura:
    10 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    235

Ricetta dei panzarotti fritti

Visto che ci sono tante teorie, preferisco non fare i panzerotti pugliesi originali ma fare una ricetta mia che ormai faccio da tanto tempo! Preparateli con me!

Ingredienti

Panzarotti fritti a modo mio

    Preparazione

    Step 1
    Panzarotti fritti a modo mio

    Versate l'acqua in una ciotola e sciogliete il lievito all'interno.

    Step 2
    Panzarotti fritti a modo mio

    Aggiungere la semola, la farina, e, per finire, mettete il sale e l'olio.

    Step 3
    Panzarotti fritti a modo mio

    Dopo aver lavorato l'impasto per almeno 10-15 minuti, lasciatelo riposare ad una temperatura non inferiore ai 22°C in un contenitore oleato.

    Step 4
    Panzarotti fritti a modo mio

    Dopo 3 ore fate lo staglio cioè staccate dei pezzi dall'impasto di circa 80 g ciascuno, formate le palline e fate lievitare per altre 2 ore.

    Step 5
    Panzarotti fritti a modo mio

    Ora stendete le palline con le mani o con il mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato con della semola o farina. Farcite a piacere.

    Step 6
    Panzarotti fritti a modo mio

    Chiudete bene i bordi pressando (meglio dare dei pugnetti) e friggete in olio di semi di arachidi abbondante e già caldo.

    Step 7
    Panzarotti fritti a modo mio

    Girateli a metà cottura e fateli cuocere fino a doratura.

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