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Preparazione:10 min
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Cottura:25-30 min
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Dosi per:2
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Come preparare il panino salsiccia, friarielli e provola
Eccovi il panino salsiccia, friarielli e provola. In realtà questo panino lo faccio con lo scarto dei friarielli ovvero con le foglie più grandi e un po’ più fibrose che solitamente vanno scartate, ma che si usano dalle mie parti per fare ricette tipo il mallone (piatto tipico salernitano composto da friarielli e patate).
Ingredienti
Panino salsiccia, friarielli e provola
Preparazione
Mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Poi toglietelo.
Mettete le salsicce, bucatele con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma medio alta.
Dopo 10 minuti mettete le foglie grosse dei friarielli e fate cuocere a fiamma medio bassa per 6-7 minuti fin quando si saranno ridotte. Poi mettete un po' di peperoncino, regolate di sale e fate cuocere per 15 minuti a fiamma medio bassa, mescolando frequentemente.
Quando il tutto si sarà asciugato, spegnete. Tagliate la provola a fette spesse, aprite il pane e togliete la mollica.
Farcitelo e mangiatelo caldo caldo.
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