Fate bollire le patate per 30-35 minuti, poi sbucciatele e schiacciatele.

Aggiungete la fecola di patate, il pepe, la paprika (io preferisco quella affumicata),

il sale e mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Staccate dei pezzetti e create delle palline delle dimensioni che preferite (vi consiglierei di farle piccole). Una volta fatte tutte, friggetele in abbondante olio di semi di arachidi fin quando saranno belle dorate, poi mettete su carta assorbente e mangiate calde calde accompagnandole con la salsa che preferite.