Non chiamatela carbonara
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Preparazione:10-15 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
Non chiamatela carbonara
Questa pasta NON è la CARBONARA originale, ma è molto molto buona e vi consiglio di provarla quanto prima!
Ingredienti
Non chiamatela carbonara
Procedimento
Mettete il guanciale e la cotenna in padella e fate cuocere per 5-6 minuti.
Nel frattempo rompete le uova in un contenitore (1 tuorlo e 1 uovo a persona), mettete il pepe, il pecorino, il parmigiano e mescolate tutto.
Passati i 5-6 minuti, togliete la cotenna e aggiungete la cipolla al guanciale. Fatela rosolare per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Quando l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la pasta.
Quando la pasta sarà molto al dente, mettete un mestolo di acqua di cottura in padella, trasferite la pasta e fatela insaporire facendola saltare e mescolando.
Ora spegnete, aggiungete il composto di uova e formaggi. Mescolate bene, fate saltare, aggiungete ancora pecorino, parmigiano, un po' di pepe e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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