- 24 Giugno 2022
- di Carlo Gaiano
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Preparazione:10 min
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Cottura:8 min
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Dosi per:4
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Visualizzazioni:1.010
Quando volete un contorno facile e veloce, fate le melanzane trifolate in padella, ricetta sfiziosa, molto molto semplice e tanto gustosa. Le melanzane trifolate si abbinano benissimo a ricette di carne e ricette di pesce, sono ottime come piatto unico accompagnate con un po’ di pane e vanno benissimo per farcire i vostri panini.
Ingredienti
Melanzane trifolate
Preparazione

Per prima cosa lavate le melanzane sotto acqua corrente fredda ed asciugatele bene con un canovaccio, poi rimuovete le estremità

Tagliatele a pezzetti cercando di tagliarle di dimensioni simili in modo da garantire una cottura omogenea, mettetele in un contenitore capiente, aggiungete l'olio e mescolate bene.

Ora schiacciate gli spicchietti d'aglio in camicia, uniteli alle melanzane e mescolate.

Accendete la fiamma sotto una padella antiaderente e fatela scaldare bene per qualche minuto; quando la padella sarà rovente, trasferite all'interno le melanzane condite e mescolando frequentemente fate cuocere a fiamma alta per 5-6 minuti fin quando saranno belle dorate (quasi bruciacchiate). Se volete evitare di "romperle" mescolatele delicatamente o fatele saltare in padella.

Quando le melanzane saranno dorate spegnete la fiamma, salate, chiudete con il coperchio e lasciate riposare per altri 5-6 minuti (cuoceranno anche dentro). Passati 5-6 minuti, servite le melanzane rimuovendo gli spicchietti d'aglio o mettetele in un contenitore e tenetele da parte. N.B. Non aggiungete acqua!
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Melanzane trifolate in padella
Ingredienti
Melanzane trifolate
Segui la preparazione

Per prima cosa lavate le melanzane sotto acqua corrente fredda ed asciugatele bene con un canovaccio, poi rimuovete le estremità

Tagliatele a pezzetti cercando di tagliarle di dimensioni simili in modo da garantire una cottura omogenea, mettetele in un contenitore capiente, aggiungete l'olio e mescolate bene.

Ora schiacciate gli spicchietti d'aglio in camicia, uniteli alle melanzane e mescolate.

Accendete la fiamma sotto una padella antiaderente e fatela scaldare bene per qualche minuto; quando la padella sarà rovente, trasferite all'interno le melanzane condite e mescolando frequentemente fate cuocere a fiamma alta per 5-6 minuti fin quando saranno belle dorate (quasi bruciacchiate). Se volete evitare di "romperle" mescolatele delicatamente o fatele saltare in padella.

Quando le melanzane saranno dorate spegnete la fiamma, salate, chiudete con il coperchio e lasciate riposare per altri 5-6 minuti (cuoceranno anche dentro). Passati 5-6 minuti, servite le melanzane rimuovendo gli spicchietti d'aglio o mettetele in un contenitore e tenetele da parte. N.B. Non aggiungete acqua!
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