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Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

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Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno
  • Preparazione:
    15 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    255

Come preparare le melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

Questa ricetta delle melanzane spaccate fritte e ripassate in forno è una vera delizia, tanto semplice quanto gustosa. Fatela con me!

Ingredienti

Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    Preparazione

    Step 1
    Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    Dopo aver sciacquato, asciugato e rimosso le estremità dalle melanzane, tagliatele a fettine spesse circa 1 centimetro. Poi con il coltello praticate delle incisioni abbastanza profonde lungo tutta la superficie della melanzana.

    Step 2
    Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    Ora friggete ogni fettina in abbondante olio di semi di arachidi per 3-4 minuti.

    Step 3
    Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    Dopo aver fritto tutte le melanzane, salatele leggermente (potete anche evitare), poi su ognuna mettete il parmigiano, i pomodorini tagliati a pezzetti.

    Step 4
    Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    Aggiungete i cubetti di pancetta e i pezzetti di formaggio morbido. Mettete tutto in teglia.

    Step 5
    Melanzane spaccate fritte e ripassate in forno

    A questo punto infornate e fate cuocere in forno statico già caldo per 15 minuti a 200°C, poi sfornate e servite subito.

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