Melanzane in agrodolce
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Preparazione:5 min
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Cottura:35 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare le melanzane in agrodolce
Avete mai fatto le melanzane in agrodolce? Io no! Prima di oggi non le avevo mai preparate e, con grandissimo piacere, le cucino per la prima volta insieme a voi. Iniziamo!
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Ingredienti
Melanzane in agrodolce
Procedimento
Lavate, asciugate e tagliate le melanzane a bastoncini, poi sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. In un tegame o una padella capiente mettete l'olio e fate soffriggere l'aglio, poi aggiungete le melanzane e, mescolando frequentemente, fatele cuocere per 20 minuti a fiamma medio bassa.
Dopo 20 minuti, quando si saranno asciugate, mettete le foglioline di menta e di basilico, mettete lo zucchero,
l'aceto di vino bianco, il sale, il pepe e mescolate, fate evaporare l'aceto e poi, passato qualche minuto, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Passati 10 minuti, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 4-5 minuti a fiamma bassa mescolando spesso. A questo punto le melanzane saranno pronte, mettetele in un piatto da portata o in un contenitore e conservatele entro 2-3 giorni.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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