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Preparazione:10 min
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Cottura:20-25 min
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Dosi per:4
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Come preparare le melanzane a funghetto con provola a modo mio
Queste melanzane a funghetto con la provola affumicata sono deliziose, facili e veloci. Se cercate un piatto unico o un contorno davvero molto buono, fatele subito con me!
Ingredienti
Melanzane a funghetto con provola a modo mio
Preparazione
Tagliate la provola e fatela sgocciolare in uno scolapasta. Poi tagliate le melanzane a pezzetti non molto piccoli.
Friggetele in olio evo e, quando saranno dorate, facendole sgocciolare mettetele da parte in un contenitore (senza coprire).
In padella mettete un goccio d'olio evo e aggiungete l'aglio. Una volta dorato togliete gli spicchietti e mettete un po' di basilico fresco.
Aggiungete i pomodorini in scatola con la loro salsa, mettete le melanzane, il sale e fate cuocere 15 minuti senza coprire.
A fine cottura spegnete e mettete ancora basilico, parmigiano, la provola, mescolate bene e servite subito.
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