Gateau di patate all’ortolana
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Preparazione:15 min
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Cottura:90 min
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Dosi per:8
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare il gateau di patate all’ortolana
Avevo voglia di gateau di patate e allora, viste le tante verdure di stagione, perché non utilizzarle e provare a fare un gateau di patate un po’ diverso dal solito, ma sicuramente molto più ricco?
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Ingredienti
Gateau di patate all'ortolana
Procedimento
Bollite le patate per 35 minuti, poi schiacciatele in un contenitore e fatele raffreddare. Nel frattempo tagliate le verdure a pezzetti molto piccoli. In padella mettete l'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare.
Poi mettete le verdure e fatele cuocere per 20-25 minuti mescolando spesso. Quando le verdure saranno pronte, lasciatele intiepidire.
Unite alle patate il pecorino, il parmigiano e le uova.
Aggiungete il burro fuso, il latte, sale e pepe e cominciate a mescolare.
A questo punto mettete le verdure ricordando di eliminare l'aglio, mescolate, poi regolate di sale e, se volete, pepate.
Unite la provola, il salame tagliato a striscioline e mescolate ancora.
Ora ungete la pirofila con olio o burro, spolverate il pangrattato e versate il composto all'interno della pirofila.
Sistemate e coprite con il pangrattato. Se volete, aggiungete qualche fiocchetto di burro sopra schiacciandolo nel composto e mettete a cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti. Sfornate, fate intiepidire un po' e servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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