Pulite il cavolfiore e staccate le cimette. Tagliate grossolonamente, abbastanza piccole, le patate già pelate. Sciacquate sotto acqua corrente fredda. Mettete tutto in pentola e dal momento del bollore fate cuocere per 25-30 minuti.

Passati 25-30 minuti, togliete patate e cavolfiori facendo prima sgocciolare. Passate tutto in un contenitore capiente e schiacciate con uno schiacciapatate o una forchetta.

Mettete le uova, il sale, il pepe nero, il parmigiano e due cucchiai di pangrattato. Mescolate.

Sul fondo della pirofila spennellate un filo d'olio sia sul fondo che sui lati. Mettete un mezzo cucchiaio di pangrattato. Aggiungete il composto e sistematelo livellandolo.

Mettete un cucchiaio di pangrattato, un filo d'olio e infornate per 20 minuti in forno già caldo in modalità statica. Fate riposare 20 minuti e poi servite.