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Focaccia alta e friabile

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Focaccia alta e friabile
  • Preparazione:
    5 ore
  • Cottura:
    25 min
  • Visualizzazioni:
    479

Come preparare la focaccia alta e friabile

Oggi vi presento questa meravigliosa focaccia alta, soffice dentro e friabile. Prepariamola insieme!

Ingredienti

Focaccia alta e friabile (Ingredienti per 2 focacce in teglie da 40x30 cm)

Per la salamoia

    Preparazione

    Step 1
    Focaccia alta e friabile

    Mettete l'acqua in un contenitore, aggiungete il lievito di birra fresco e fatelo sciogliere.

    Step 2
    Focaccia alta e friabile

    Una volta sciolto, mettete la farina e continuate a mescolare. Mettete il sale, l'olio e iniziate a impastare con le mani per circa 10 minuti.

    Step 3
    Focaccia alta e friabile

    Una volta ottenuto un composto liscio e compatto, formate una palla, mettetela in un contenitore, copritela con un canovaccio e fate lievitare per 3 ore in un luogo molto caldo (ad esempio il forno con solo la luce accesa).

    Step 4
    Focaccia alta e friabile

    Infarinate il piano, rovesciate l'impasto, formate una specie di filone, dividetelo a metà e fate due panetti abbastanza rettangolari. Mettete ogni panetto nella propria taglia rivestita con carta forno e unta con abbondante olio. Fate lievitare per un'altra ora.

    Step 5
    Focaccia alta e friabile

    In un contenitore mettete l'acqua, l'olio e il sale.

    Step 6
    Focaccia alta e friabile

    Mescolate. Poi mettete tutto in un biberon. Passata un'ora, stendete l'impasto nella teglia. Rimettetelo a lievitare per un'altra ora.

    Step 7
    Focaccia alta e friabile

    Poi fate dei buchi con i polpastrelli e nei fori mettete la salamoia. Infornate e fate cuocere per 25 min alla massima temperatura, invertendo le teglie a metà cottura. Mettete un po' di rosmarino o di origano e servite.

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