Fagiolini e patate in umido

Dopo averli lavati, togliete le estremità ai fagiolini. Se sono troppo lunghi, tagliateli a pezzetti a metà. Pulite tutti i fagiolini. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettoni e sciacquatele sotto acqua fredda. Tagliate a fettine piuttosto sottili le cipolle. Una volta tagliate tutte, spostatevi sui fornelli.

In una casseruola, mettete dell'olio extravergine, aggiungete le cipolle e fatele rosolare un po'. Mettete i fagiolini e fateli insaporire insieme alla cipolla per 3-4 minuti.

Poi aggiungete la passata di pomodoro, un bel bicchierone d'acqua e il sale. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti.

Passati 5 minuti, aggiungete le patate, mescolate. Se necessario, aggiungete un altro po' d'acqua, altrimenti coprite e fate cuocere per 30-35 minuti. Spegnete e impiattate aggiungendo qualche fogliolina di basilico o del prezzemolo.