Cotolette alla ghiottona
Ultimo Aggiornamento: 17 Novembre 2025
Cotolette alla ghiottona
Ci sono piatti che sembrano nati per mettere tutti di buon umore, ricette che riescono a trasformare una giornata qualunque in un momento di autentico piacere. Le cotolette alla ghiottona appartengono proprio a questa famiglia: semplici e immediate. Arrivano in tavola dorate e croccanti, con quella sfumatura filante che conquista ancora prima di assaggiarle.
Sono il tipo di piatto che fa sorridere grandi e piccoli, senza bisogno di presentazioni elaborate o tempi lunghi.
Tutto parte da un gesto antico: battere leggermente le fettine di pollo per renderle più sottili, morbide e uniformi. Poi c’è la ciotola delle uova, sbattute con un pizzico di sale, un po’ di pepe e una spolverata di parmigiano che aggiunge profumo e sapore.
È un composto semplice ma ricco. La doppia panatura, è il passaggio che rende le cotolette alla ghiottona irresistibili, perché crea quello strato spesso e ben aderente che diventa una crosticina perfetta una volta in forno.
Le cotolette alla ghiottona sono versatili, adatte a una cena veloce, per un pranzo della domenica senza complicazioni, ideali per chi vuole offrire qualcosa di goloso senza passare ore ai fornelli.
Si possono personalizzare con formaggi diversi, salumi più decisi o erbe fresche che profumano la panatura.
Sono un abbraccio caldo, un piatto confortante, una coccola che non delude mai. Perfette da condividere… o da gustare in solitaria, concedendosi un momento di pura ghiottoneria.
Valori Nutrizionali
Una porzione di cotolette alla ghiottona apporta in media 450–550 calorie, variabili in base al formaggio e alla quantità di panatura. Il pollo garantisce proteine magre, mentre uova e panko aggiungono energia e una quota di grassi. Il formaggio contribuisce con calcio e ulteriori proteine, rendendo il piatto completo e molto saziante. La presenza del prosciutto cotto aumenta l’apporto proteico complessivo e rende la ricetta ancora più nutriente.
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Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa battete un po’ le fettine di pollo. Rompete le uova con un pizzico di sale (senza esagerare), pepe e parmigiano, e le sbattete bene.
Passate le fettine di pollo prima nelle uova, poi nel panko, quindi di nuovo nelle uova e di nuovo nel panko per ottenere una panatura super.
Mettete le fettine in teglia, aggiungete un filo d’olio e le cuocete in forno preriscaldato a 250° in modalità ventilata per 10 minuti. Dopo 10 minuti girate le fettine.
Su ogni cotoletta mettete il formaggio e il prosciutto cotto, aggiungete un filo d’olio e rimettetele in forno per 3-4 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
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