Zuppetta di fagioli cannellini
-
Preparazione:12 ore e 5 minuti
-
Cottura:1 ora e 30 minuti
-
Dosi per:4
-
Pronto in:14 ore
Zuppetta di fagioli cannellini (ricetta facile e genuina)
La zuppetta di fagioli cannellini è un piatto semplice e genuino, perfetto per chi ama la cucina tradizionale fatta di pochi ingredienti e tanto sapore. Una preparazione rustica e confortante, ideale per le giornate più fresche.
Trova altre ricette spiegate passo dopo passo dal cuciniere Carlo Gaiano!
I fagioli cannellini sono i protagonisti: cremosi e delicati, in cottura diventano morbidi e vellutati, creando una base densa e avvolgente. Parte dei fagioli può essere schiacciata per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
Sedano, aglio e le erbe aromatiche come alloro, salvia e prezzemolo costruiscono una base profumata e naturale, che esalta il gusto dei legumi senza coprirlo.
L’olio extravergine d’oliva completa il piatto con rotondità e profondità, mentre il sale bilancia tutti i sapori.
Il pane, servito a parte o direttamente nella zuppa, aggiunge una componente rustica e rende il piatto ancora più completo e sostanzioso.
Il risultato è un perfetto equilibrio tra cremosità, delicatezza e profumo, con una zuppa semplice ma davvero appagante.
La preparazione richiede tempo per l’ammollo e la cottura dei fagioli, ma è semplice e alla portata di tutti.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto ricco di fibre e proteine vegetali, ideale per un’alimentazione equilibrata.
La zuppetta di fagioli cannellini è perfetta per un pranzo leggero o una cena calda e nutriente, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, sano e profondamente soddisfacente.
scopri di più sugli articoli di cucina presenti nel nostro blog!
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
ingredienti zuppetta di fagioli cannellini
Procedimento
preparazione zuppetta di fagioli cannellini
Come primissimo passaggio bisogna mettere in ammollo i fagioli per almeno 12 ore, dopodiché sciacquiamoli per bene sotto acqua corrente e teniamo da parte; quindi tagliamo le coste di sedano e tritiamo sia l'aglio che il prezzemolo (1). Recuperiamo un tegame e mettiamo a scaldare l'olio, per poi aggiungere il gambo di prezzemolo e gli ingredienti precedentemente tagliati. Dopo aver rosolato qualche minuto, aggiungiamo i fagioli, la salvia, l'alloro e aggiungiamo acqua fino a coprire il tutto (2)
regoliamo di sale, diamo una bella mescolata e coprendo a soffietto facciamo cuocere per un'ora e trenta minuti a fiamma bassa (3). Nel frattempo tagliamo delle fette di pane abbrustoliamole su ambo i lati (4), per poi aromatizzarle sfregando l'aglio sulla mollica e aggiungere un goccio d'olio.
Quando i fagioli saranno pronti frulliamo in più punti del tegame (5) quindi spegniamo la fiamma, diamo un'ultima mescolata e lasciamo riposare sempre con il coperchio abbassato per altri 10 minuti. Trascorso il tempo necessario siamo pronti per impiattare (6) buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
Lascia un tuo parere