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Preparazione:30 min
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Cottura:20 min
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Dosi per:4
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La tortilla de papas è uno dei piatti più buoni e conosciuti della cucina iberica, è praticamente una frittata di patate ma con qualche piccola differenza; la tortilla di patate infatti è più alta e stretta e si tende a lasciare leggermente le uova più liquide al suo interno!
Ingredienti
Tortilla di patate
Preparazione
Pelate le patate, poi tagliatele a pezzetti piccoli e sciacquatele sotto acqua corrente fredda
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, poi mettete l'olio in padella
Una volta caldo mettete le patate e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa, poi aggiungete le cipolle e fate cuocere finché le cipolle saranno leggermente dorate
Quando cipolle e patate saranno pronte, scolatele dall'olio e mettetele momentaneamente su un piatto, poi rompete le uova in un contenitore, aggiungete patate e cipolle
Mettete il sale, il pepe e mescolate bene
Ora in una padella antiaderente mettete l'olio (potete usare anche quello usato in precedenza), fatelo riscaldare, poi versate il composto di uova patate e cipolle, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 6-7 minuti
Ora girate la tortilla aiutandovi con un coperchio o un piatto e fate continuare a cuocere con il coperchio per altri 4-5 minuti, poi togliete dalla padella e ponete su carta assorbente
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