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Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

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Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola
  • Preparazione:
    30 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    174

La tortilla de papas è uno dei piatti più buoni e conosciuti della cucina iberica, è praticamente una frittata di patate ma con qualche piccola differenza; la tortilla di patate infatti è più alta e stretta e si tende a lasciare leggermente le uova più liquide al suo interno!

Ingredienti

Tortilla di patate

    Preparazione

    Step 1
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Pelate le patate, poi tagliatele a pezzetti piccoli e sciacquatele sotto acqua corrente fredda

    Step 2
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, poi mettete l'olio in padella

    Step 3
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Una volta caldo mettete le patate e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa, poi aggiungete le cipolle e fate cuocere finché le cipolle saranno leggermente dorate

    Step 4
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Quando cipolle e patate saranno pronte, scolatele dall'olio e mettetele momentaneamente su un piatto, poi rompete le uova in un contenitore, aggiungete patate e cipolle

    Step 5
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Mettete il sale, il pepe e mescolate bene

    Step 6
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Ora in una padella antiaderente mettete l'olio (potete usare anche quello usato in precedenza), fatelo riscaldare, poi versate il composto di uova patate e cipolle, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 6-7 minuti

    Step 7
    Tortilla de papas, la frittata di patate Spagnola

    Ora girate la tortilla aiutandovi con un coperchio o un piatto e fate continuare a cuocere con il coperchio per altri 4-5 minuti, poi togliete dalla padella e ponete su carta assorbente

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