Tagliatelle ai porcini senza panna

Tagliatelle ai porcini senza panna
  • Preparazione:
    120 min
  • Cottura:
    35 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    384

Ricetta delle tagliatelle ai porcini senza panna

Le tagliatelle ai funghi porcini sono davvero ottime. Pronti a prepararle con me?

Ingredienti

Tagliatelle ai porcini senza panna

    Preparazione

    Step 1
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Mettete in ammollo i porcini secchi per almeno 2 ore in acqua tiepida in modo da farli rigenerare (almeno 2 lt di acqua per 50 g di funghi). Scolate i funghi e utilizzate l'acqua in cui sono stati in ammollo per cuocere la pasta, magari aggiungendo altra acqua. Per cui mettete sul fuoco una pentola alta e attendete che l'acqua arrivi a bollore.

    Step 2
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Tagliate il prosciutto e la cipolla a pezzetti piccoli. Poi mettete abbondante olio extravergine d'oliva in una padella.

    Step 3
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Mettete la cipolla, l'aglio, il prosciutto cotto, la pancetta e fate rosolare per qualche minuto.

    Step 4
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Togliete l’aglio. Aggiungete i piselli, mescolate, poi mettete i funghi.

    Step 5
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Regolate di sale, pepate e fate cuocere per qualche minuto in modo da far insaporire.

    Step 6
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    A questo punto mettete qualche mestolo di acqua bollente (quella messa a bollire per la pasta), coprite e fate cuocere a fiamma vivace per 25 minuti.

    Step 7
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Dopo 25 minuti salate l’acqua della pasta, mettete a cuocere le tagliatelle e aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura in padella.

    Step 8
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Poi trasferite le tagliatelle in padella e fatele finire di cuocere insieme al condimento. Mescolate bene, fate saltare e, quando la pasta sarà al dente, spegnete la fiamma, mettete il prezzemolo fresco e servite subito.

    Step 9
    Tagliatelle ai porcini senza panna

    Nel piatto mettete un filo d'olio evo a crudo, aggiungete del formaggio a piacere (vi consiglierei il parmigiano) e mangiate! Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate tramite i commenti. Io per il momento vi saluto e vi auguro buon appetito!

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