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Scaloppine di maiale alle olive

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Scaloppine di maiale alle olive
  • Preparazione:
    5 min
  • Cottura:
    20 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    1.002

Ricetta delle scaloppine di maiale alle olive

Scaloppine per tutti i gusti! Se mi seguite sul canale Youtube, sapete bene che, cercando tra le mie ricette di secondi, potete trovare facilmente ricette di scaloppine di maiale, scaloppine di vitello, scaloppine di pollo e anche ricette di scaloppine di tacchino. Diciamo che tra straccetti, bocconcini e scaloppine appunto, per quanto riguarda i secondi di carne, “sto molto attrezzato” come si dice dalle mie parti! Oggi ho preparato le scaloppine con le fettine di lonza di maiale (che molti chiamano arista) alle olive nere, ricetta molto semplice e tanto tanto buona. Se volete farla con me, munitevi degli ingredienti necessari, lavate le mani, allacciate il grembiule e iniziate!

Ingredienti

Scaloppine di maiale alle olive

    Preparazione

    Step 1
    Scaloppine di maiale alle olive

    Battere le fettine di lonza di maiale su entrambi i lati e rimuovete (se non lo preferite) il grasso laterale. Snocciolate le olive e tagliatele piccole piccole.

    Step 2
    Scaloppine di maiale alle olive

    Spostatevi sui fornelli e mettete l'acqua a bollire in un pentolino. Mettete in una padella capiente un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi aggiungete uno spicchietto d'aglio e fatelo dorare a fiamma dolce per qualche minuto. Quando l'aglio sarà dorato, rimuovetelo. Mettete le olive e mescolate bene.

    Step 3
    Scaloppine di maiale alle olive

    Aggiungete l'acqua bollente, alzate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti.

    Step 4
    Scaloppine di maiale alle olive

    Togliete il coperchio dalla padella con le olive, lasciate a fiamma alta e senza coperchio fate cuocere per altri 4-5 minuti in maniera da far asciugare un po'. Nel frattempo mettete la farina in un piatto e infarinate bene le fettine di maiale su entrambi i lati, appoggiatele momentaneamente su un piatto. Passati i 5 minuti, spegnete sotto la padella con le olive e trasferitele con il loro sughetto in un piatto. Ora mettete un filo di olio in padella e riaccendete sotto la padella.

    Step 5
    Scaloppine di maiale alle olive

    Quando l'olio sarà caldo, iniziate a mettere le fettine di carne una accanto all'altra, facendo sì che tutte tocchino il fondo della padella. Una volta messe tutte, fate cuocere per un minuto a fiamma alta, poi giratele e fatele cuocere per un altro minuto. Passati in totale 2 minuti, regolate di sale e poi aggiungete le olive con il loro sughetto.

    Step 6
    Scaloppine di maiale alle olive

    Mescolate bene, coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti. Passati 4-5 minuti, girate le fettine di maiale, fate cuocere per un altro minuto senza coprire, poi spegnete e impiattate. Avete visto? Ricetta semplicissima che si fa davvero in meno di 20 minuti! Se provate a farla, fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e vi invito alla prossima ricetta!!! Ciao a tutti e buon appetito!

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