Pollo alla Shanghai
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Preparazione:10 min
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Cottura:14 min
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Dosi per:2
Ultimo Aggiornamento: 17 Marzo 2026
Ricetta del pollo alla Shanghai
Il pollo alla Shanghai è un secondo piatto profumato e speziato, ispirato ai sapori della cucina asiatica ma reinterpretato in chiave semplice e veloce. Una ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, senza complicazioni.
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Il protagonista è il petto di pollo, tagliato a bocconcini o striscioline, che rimane tenero e succoso grazie a una cottura rapida in padella. La marinatura e il condimento sono ciò che rendono questo piatto speciale.
La salsa di soia dona sapidità e profondità, sostituendo in gran parte il sale e creando una base ricca e intensa. Il curry aggiunge una nota calda e speziata, mentre la paprika contribuisce con un aroma leggermente affumicato e un bel colore dorato.
Lo zenzero, fresco o in polvere, completa il profilo aromatico con una nota pungente e fresca, tipica della cucina orientale, che rende il piatto ancora più interessante e bilanciato.
Il risultato è un pollo morbido e ben avvolto da una salsa saporita e speziata, perfetto da accompagnare con riso bianco, verdure saltate o anche semplicemente del pane.
Dal punto di vista nutrizionale, il pollo alla Shanghai è un piatto ricco di proteine, leggero e ben equilibrato, ideale per un pasto gustoso ma non troppo pesante.
Il pollo alla Shanghai è perfetto per una cena veloce, per variare la propria cucina quotidiana o per sorprendere con sapori nuovi ma facilmente realizzabili.
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Ingredienti
Pollo alla Shanghai
Procedimento
Tagliate il pollo a pezzetti e poi passateli nella farina.
Mettete in una ciotola la salsa di soia, il curry, la paprika, lo zenzero ed emulsionate.
Mettete 2-3 cucchiai di olio in padella, fatelo riscaldare, mettete i pezzetti di pollo e fateli cuocere a fiamma alta 1 minuto per lato.
Dopo 2 minuti aggiungete il composto con la salsa di soia e mescolate bene. Poi mettete l'acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per 7-8 minuti a fiamma alta.
Dopo 7-8 minuti, togliete il coperchio, girate il pollo e fate cuocere per 3-4 minuti a fiamma alta per far asciugare un po'. Quando la salsina si sarà addensata, spegnete e servite subito. Fate questa ricetta e fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e vi auguro buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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