Pollo al forno con patate peperoni e cipolle
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:1 ora e 10 minuti
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Dosi per:8
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Pronto in:1 ora e 15 minuti
Ultimo Aggiornamento: 16 Marzo 2026
Pollo al forno con patate peperoni e cipolle (Ricetta facile e squisita)
Il pollo al forno con patate, peperoni e cipolle è uno di quei piatti della tradizione che mettono tutti d’accordo. Ricco, profumato e colorato, è perfetto per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia o quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di semplice ma davvero gustoso.
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Il protagonista della ricetta è il pollo, che in forno diventa dorato all’esterno e tenero all’interno, assorbendo tutti i profumi delle erbe aromatiche e delle verdure con cui viene cotto.
Accanto al pollo troviamo le patate, tagliate a pezzi e cotte insieme alla carne. Durante la cottura assorbono il fondo saporito che si crea nella teglia, diventando morbide dentro e leggermente croccanti fuori.
I peperoni aggiungono colore, dolcezza e un aroma intenso che si lega perfettamente con la carne, mentre le cipolle, cuocendo lentamente in forno, diventano morbide e leggermente caramellate, contribuendo a rendere il piatto ancora più saporito.
Il tutto viene profumato con alloro, rosmarino e prezzemolo, che donano al piatto un carattere tipicamente mediterraneo. L’olio extravergine d’oliva aiuta a ottenere una cottura uniforme e una superficie ben dorata.
Un piccolo trucco per ottenere patate più croccanti è l’utilizzo di una piccola quantità di bicarbonato e aceto nell’acqua di ammollo o sbollentatura: questo passaggio aiuta a rompere leggermente la superficie delle patate, favorendo la formazione della crosticina durante la cottura in forno.
Dal punto di vista nutrizionale, il pollo al forno con patate, peperoni e cipolle è un piatto completo che combina proteine, verdure e carboidrati. Risulta perfetto come piatto unico.
Il pollo al forno è una ricetta rustica, profumata e sempre amata, capace di portare in tavola tutto il gusto della cucina casalinga.
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Ingredienti
Ingredienti Pollo al forno con patate peperoni e cipolle
Procedimento
Preparazione Pollo al forno con patate peperoni e cipolle
Allora come primissimo passaggio in un contenitore mettiamo il pollo, l'aglio tritato, un rametto di rosmarino, le foglie di alloro e il prezzemolo. Regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo un filo d'olio e mescoliamo (1); quindi peliamo e tagliamo grossolanamente le patate e mettiamole in un contenitore d'acqua, sciacquando poi finché l'acqua da torbida passera a limpida e scoliamo il tutto (2)
A questo punto mettiamo a bollire l'acqua in una pentola, aggiungiamo il bicarbonato e l'aceto di vino bianco e lasciamo cuocere per 5 minuti (3); quindi scoliamo e tamponiamo le patate per poi aggiungerle al pollo, regoliamo nuovamente di sale e pepe e aggiungiamo un filo d'olio (4) quindi mescoliamo nuovamente il tutto
Aggiungiamo il tutto in un tegame bello capiente e inforniamo a 200° per circa 30-35 minuti (5) Nel frattempo tagliamo a striscioline i peperoni (6) e grossolanamente le cipolle.
A questo punto aggiungiamo i peperoni e le cipolle al pollo, regoliamo ancora di sale e pepe e olio a filo, e inforniamo di nuovo per altri 30-35 minuti (7). Trascorso il tempo necessario siamo pronti per servire (8) Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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