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Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

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Peperoni ripieni senza carne e senza tonno
  • Preparazione:
    10 min
  • Cottura:
    60 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    861

Come preparare i peperoni ripieni senza carne e senza tonno

Non avevo voglia dei classici peperoni ripieni di riso, peperoni ripieni di tonno o peperoni ripieni di macinato per cui ne ho preparato una versione mia che volendo, senza l’aggiunta del formaggio si trasforma in un’ottima alternativa vegana o vegetariana.

Ingredienti

Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

    Preparazione

    Step 1
    Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

    In una padella capiente mettete l'olio, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare. Quando l'aglio sarà dorato mettete i pomodorini tagliati a pezzetti, regolate leggermente di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10-12 minuti a fiamma bassa.

    Step 2
    Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

    Dopo 10-12 minuti, aggiungete la mollica di pane e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma medio bassa, mescolando spesso. Rimuovete l’aglio.

    Step 3
    Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

    A questo punto spegnete la fiamma versate in una ciotola, ed aggiungete il parmigiano, le olive verdi tagliate a pezzetti, il formaggio morbido e mescolate.

    Step 4
    Peperoni ripieni senza carne e senza tonno

    Ora prima di farcite i peperoni, a cui precedentemente avrete rimosso la calotta e svuotati, salateli leggermente internamente ed esternamente e poi farciteli. Appoggiate i peperoni in una teglia rivestita da carta forno, mettete sopra un filo d'olio e fate cuocere in forno statico per 25 minuti a 180°C e per 20 minuti a 180°C in modalità ventilata. Sfornate, fate intiepidire e mangiate!

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