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Pasta alla boscaiola con prosciutto

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Pasta alla boscaiola con prosciutto
  • Preparazione:
    60 min
  • Cottura:
    45-50 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    806

Come preparare la pasta alla boscaiola con prosciutto

Piace o non piace (e fidatevi che piace a molti) io la pasta alla boscaiola la faccio così! Voi provatela e poi fatemi sapere!

Ingredienti

Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Preparazione

    Step 1
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    In una padella capiente mettete l’olio, aggiungete l’aglio tritato e la cipolla tagliata piccola.

    Step 2
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Poi mettete il prosciutto cotto tagliato a striscioline e, dopo un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e fate evaporare tenendo a fiamma alta.

    Step 3
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Evaporato il vino mettete i porcini (se usate i secchi dovete tenerli per almeno 60 minuti in acqua tiepida - 1lt ogni 20g di funghi - in maniera tale che possano rinvenire), fate cuocere per un paio di minuti, poi mettete i piselli.

    Step 4
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    . Fate cuocere per un altro paio di minuti, dopodiché mettete la salsa di pomodoro, regolate di sale,

    Step 5
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Pepate e fate cuocere per 20 minuti a fiamma medio bassa. Poi salate l’acqua della pasta e mettete a cuocere la pasta.

    Step 6
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Quando sarà molto al dente mettete la panna nella salsa di pomodoro, unite la pasta nel condimento dopo averla scolata bene.

    Step 7
    Pasta alla boscaiola con prosciutto

    Mescolate e, quando il tutto si sarà amalgamato bene, spegnete. Mettete il parmigiano, date un’ultima mescolata e impiattate.

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