Parmigiana di melanzane e zucchine
-
Preparazione:35 min
-
Cottura:45 min
-
Dosi per:6
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Come preparare la parmigiana di melanzane e zucchine
Non sapevo se fare la parmigiana di zucchine o la parmigiana di melanzane per cui ho deciso di fare tutto insieme ed è venuta fuori una parmigiana buonissima, fatela con me!!!
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
Parmigiana di zucchine e melanzane
Procedimento
Come preparare la parmigiana di melanzane e zucchine, ricetta spiegata passo passo con foto e video.
Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla ed una volta dorata mettete la salsa di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15 minuti senza coprire
togliete le estremità alle zucchine dopo averle lavate ed asciugate, poi tagliatele a fettine sottili, togliete le estremità anche alle melanzane, tagliatele a fettine
passate nel pangrattato sia le zucchine che le melanzane e friggetele per un paio di minuti, poi quando saranno dorate toglietele e mettetele man mano su carta assorbente
ora unite la besciamella alla salsa di pomodoro e mescolate, poi mettete sul fondo di una pirofila un paio di cucchiai di sugo e besciamella, disponete le melanzane
mettete ancora un po' di salsa, il parmigiano, la scamorza
e alla stessa maniera fate altri 4-5 strati alternando zucchine e melanzane fino a consumare tutti gli ingredienti mettendo sull'ultimo stato solo un po' di salsa ed abbondante parmigiano
una volta preparata, infornatela e fate cuocere questa meravigliosa parmigiana di melanzane e zucchine per 40-45 minuti a 180°C in forno statico già caldo, poi sfornatela e fatela intiepidire per almeno 30 minuti
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
Lascia un tuo parere