Parmigiana di melanzane e zucchine

Parmigiana zucchine e melanzane
  • Preparazione:
    35 min
  • Cottura:
    45 min
  • Dosi per:
    6
  • Visualizzazioni:
    83

Come preparare la parmigiana di melanzane e zucchine

Non sapevo se fare la parmigiana di zucchine o la parmigiana di melanzane per cui ho deciso di fare tutto insieme ed è venuta fuori una parmigiana buonissima, fatela con me!!!

Ingredienti

Parmigiana di zucchine e melanzane

    Preparazione

    Come preparare la parmigiana di melanzane e zucchine, ricetta spiegata passo passo con foto e video.

    Step 1
    Preparare salsa per parmigiana

    Mettete l'olio in padella, aggiungete la cipolla ed una volta dorata mettete la salsa di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15 minuti senza coprire

    Step 2
    tagliare fettine zucchine e melanzane

    togliete le estremità alle zucchine dopo averle lavate ed asciugate, poi tagliatele a fettine sottili, togliete le estremità anche alle melanzane, tagliatele a fettine

    Step 3
    Impanare e friggere zucchine e melanzane

    passate nel pangrattato sia le zucchine che le melanzane e friggetele per un paio di minuti, poi quando saranno dorate toglietele e mettetele man mano su carta assorbente

    Step 4
    Preparare parmigiana zucchine e melanzane

    ora unite la besciamella alla salsa di pomodoro e mescolate, poi mettete sul fondo di una pirofila un paio di cucchiai di sugo e besciamella, disponete le melanzane

    Step 5
    Disporre melanzane e zucchine in pirofila

    mettete ancora un po' di salsa, il parmigiano, la scamorza

    Step 6
    Alternare strati di zucchine e melanzane

    e alla stessa maniera fate altri 4-5 strati alternando zucchine e melanzane fino a consumare tutti gli ingredienti mettendo sull'ultimo stato solo un po' di salsa ed abbondante parmigiano

    Step 7
    Infornare parmigiana melanzane e zucchine

    una volta preparata, infornatela e fate cuocere questa meravigliosa parmigiana di melanzane e zucchine per 40-45 minuti a 180°C in forno statico già caldo, poi sfornatela e fatela intiepidire per almeno 30 minuti

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