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Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

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Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini
  • Preparazione:
    10-15 min
  • Cottura:
    50 min
  • Dosi per:
    4
  • Visualizzazioni:
    809

Ricetta dei paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

Primi di pesce facili, ma allo stesso tempo buoni e gustosi? Ecco la mia pasta con l’orata, oggi la prepariamo facendo un bel fumetto di pesce veloce veloce!

Ingredienti

Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Preparazione

    Step 1
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Per prima cosa, dopo averla lavata bene, sfilettate l’orata: non ci vorrà chissà quale manualità visto che non occorrono dei filetti perfetti, ma dei pezzetti. Poi occupatevi del brodo, quindi in un pentolino mettete qualche cucchiaio di olio, mettete l'aglio, qualche gambetto di prezzemolo, fate riscaldare e poi mettete le lische e le teste delle orate ben sciacquate.

    Step 2
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Dopo aver fatto tostare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e a fiamma alta fate evaporare l'alcool. A questo punto aggiungete qualche pomodorino tagliato a pezzetti, il sale, due bicchieri d'acqua e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fiamma alta e senza coprire (se si creerà la schiuma man mano che cuoce, eliminatela con una schiumarola).

    Step 3
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    A fine cottura del brodo, filtratelo con un passino e tenetelo da parte. In padella mettete l'olio, uno spicchietto d'aglio, una puntina di peperoncino (facoltativo).

    Step 4
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Quando sarà leggermente dorato mettete i pomodorini tagliati a metà, salate, mettete un mestolo di brodo di pesce e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.

    Step 5
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Poi aggiungete i filetti di orata tagliati a pezzetti, regolate di sale, mescolate e fate cuocere per 10-12 minuti aggiungendo altro brodo di pesce all'occorrenza. Mentre il condimento cuoce, mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

    Step 6
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Due minuti prima di trasferire la pasta in padella, mettete i fiori di zucca, mescolate e fate cuocere. Poi trasferite la pasta in padella 1 minuto prima della fine della cottura.

    Step 7
    Paccheri orata, fiori di zucca e pomodorini

    Mescolando frequentemente, fatela finire di cuocere aggiungendo all'occorrenza un po' di brodo di pesce. A fine cottura spegnete, mettete il basilico, il prezzemolo, mescolate e servite subito.

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